Gehnem: Hühnerleber-Pastete mit Kräutern

1. Hühnerleber unter kaltem Wasser abspülen und eventuelle Häute entfernen. Abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
3. Die Hühnerleber in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie gar, aber immer noch zart ist. Optional: Coniac oder Madeira hinzufügen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen. Thymian und Petersilie unterrühren.
5. Die Mischung in ein Mixgerät geben und die Sahne hinzufügen. Zu einer feinen Paste pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Pastete in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Pastete mit frischem Baguette oder Toast, garniert mit Kräutern und eingelegtem Gemüse.

• Die Pastete kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie getrocknete Früchte wie Feigen oder Aprikosen hinzufügen.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen gering und leicht erhältlich.