Bengali Begun Pora (Gegrillte Auberginen)
Bengali Begun Pora ist ein traditionelles Gericht aus gerösteten Auberginen, das in der bengalischen Küche sehr beliebt ist. Die Auberginen werden über offenem Feuer oder Grill geröstet, wodurch sie ein rauchiges Aroma und eine zarte Textur erhalten. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht wird oft mit Zwiebeln, Koriander und grünen Chilis serviert und ist perfekt als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis oder Brot.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| grüne Chilis | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Auberginen gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Auberginen über offenem Feuer oder auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarz und blasenfrei ist. Dies dauert etwa 20-30 Minuten. Wenden Sie die Auberginen regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
- Die gerösteten Auberginen aus dem Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Blutergüsse abziehen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel sammeln.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zu den Auberginen hinzufügen. Auch die gehackten grünen Chilis und den frischen Koriander unterrühren.
- Mit Salz und Öl würzen, gut vermengen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Begun Pora mit frisch gekochtem Reis oder als Brotaufstrich auf Naan oder Chapati. Es passt auch hervorragend zu pikanten Dals.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika zur Auberginenmasse hinzufügen.
- Wenn kein Grill vorhanden ist, können die Auberginen auch im Ofen bei 200 °C geröstet werden.
Schwierigkeitsgrad
Bengali Begun Pora ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Hauptzutat, Auberginen, recht günstig ist und die anderen Zutaten üblicherweise in jedem Haushalt vorhanden sind.