Nacatamal
Nacatamal ist ein köstliches traditionelles Gericht aus Nicaragua, das mit Reis, Fleisch, Gemüse und Gewürzen in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft wird. Dieses herzhaft gefüllte Gericht ist ideal für Feiertage und besondere Anlässe.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schüssel | Dampfgareinsatz | Löffel | Messer | Bananenblatt-Schneider
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, ungekocht | 500 g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Bananenblätter | 8 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in Wasser waschen und 30 Minuten einweichen lassen. Danach abtropfen lassen.
- Schweinefleisch in einem Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer anbraten, bis das Fleisch gar ist.
- Gemüse (Paprika, Karotten, Tomaten) hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Bananenblätter blanchieren, um sie weich zu machen. In große Quadrate schneiden.
- Auf jedes Bananenblatt eine Schicht Reis geben, darauf eine Portion der Fleisch-Gemüse-Mischung und dann wieder eine Schicht Reis.
- Die Bananenblätter zu Päckchen falten und mit Küchengarn sichern.
- Die Nacatamales in einen Dampfgareinsatz legen und für etwa 2 Stunden dämpfen, bis alles gut durchgekocht ist.
- Die Nacatamales aus dem Dampf nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nacatamales mit frischer Salsa und Avocado. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch zusätzliches Gemüse ersetzen.
- Die Nacatamales können auch mit Hühnchen oder Rindfleisch zubereitet werden.
- Die Päckchen können in Aluminiumfolie gewickelt und auf dem Grill zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nacatamales erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für jeden, der Spaß am Kochen hat, leicht zu bewältigen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.