Patas de Pollo Guisadas – Geschmorte Hühnerfüße
Patas de Pollo Guisadas sind ein traditionelles Gericht aus der lateinamerikanischen Küche, das geschmorte Hühnerfüße in einer würzigen Sauce enthält. Diese köstliche Speise überzeugt durch ihre zarte Textur und den reichen Geschmack von Gewürzen und Kräutern, perfekt zu Reis oder Tortillas.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerfüße | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Ohne Allergene
Zubereitung
- Die Hühnerfüße gründlich waschen und die Nägel entfernen, falls noch vorhanden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika und Tomaten ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Hühnerfüße in den Topf geben, mit Kümmel, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Das Ganze für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis die Hühnerfüße zart sind.
- Zwischendurch umrühren und gegebenenfalls mit Wasser oder Brühe nachgießen, wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert.
- Die geschmorten Hühnerfüße servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die geschmorten Hühnerfüße mit gekochtem Reis oder warmen Tortillas und garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Hühnerfüße sollten vollständig zart gekocht sein, um die beste Textur zu erreichen.
- Dieses Gericht kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden; einfach die Zutaten nach dem Anbraten darin garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der geschmorten Hühnerfüße ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren, um die Aromen vollständig entfalten zu können.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr gering, da Hühnerfüße relativ günstig sind und die restlichen Zutaten in der Regel im Haushalt vorhanden sind.