Bittergurken-Salat
Ein erfrischender und gesunder Bittergurken-Salat, perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise. Die Bittergurke, auch als Bittermelone bekannt, wird mit frischen Kräutern und einer würzigen Vinaigrette kombiniert, die den bitteren Geschmack ausgleicht und die Aromen harmonisch vereint.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittergurke | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | handvoll |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Bittergurken gründlich waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Bittergurken, Tomaten und Zwiebeln vermengen.
- Die frisch gehackten Korianderblätter hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.
- Alles gut durchmischen und den Salat vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit weiteren Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bittergurken-Salat als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder als Teil einer gesunden Bowl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für weniger Bitterkeit können Sie die Gurken nach dem Schneiden mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bevor Sie sie abspülen.
- Variieren Sie die Zutaten mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten für mehr Farbe und Nährstoffe.
- Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch für 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger sowie für alle, die gesunde Ernährung schätzen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.