Sopa de Albóndigas
Sopa de Albóndigas ist eine herzhafte mexikanische Suppe, die mit aromatischen Fleischklößchen, frischem Gemüse und einer köstlichen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt in der mexikanischen Küche und eignet sich hervorragend für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis, ungekocht | 1/2 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Bohnen, in Stücke geschnitten | 100g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Belieben |
| Hühnerbrühe | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Reis, fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Daraus kleine Bällchen formen (ca. Walnussgröße).
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben.
- Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Tomaten, grüne Bohnen) hinzufügen und weitere 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Sopa de Albóndigas in Schalen anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Tortilla-Brot oder Limettenschnitzen an der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie einige nach Belieben Bohnen wie schwarze Bohnen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sopa de Albóndigas ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Sorgfalt beim Formen der Fleischbällchen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.