Garli – Neues Frühlingsdampfbrot

1. In einer Schüssel die frische Hefe mit Zucker und warmem Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die frischen Kräuter in den Teig einarbeiten.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht kneten und in die gewünschte Form bringen.
6. Den Teig auf ein Stück Backpapier legen und in den Dampfgarer geben. Bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis das Brot fest und durchgegart ist.
7. Das fertige Brot aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Das Dampfbrot passt hervorragend zu einer frischen Kräutersuppe oder kann einfach mit Butter und frischen Kräutern serviert werden. Ideal als Stück zum Dippen oder als Beilage zu Grillgerichten.

• Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie die Menge an frischem Knoblauch erhöhen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren – einfach nach dem Dämpfen kühlen und in Frischhaltefolie einwickeln.
• Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Basilikum oder Thymian für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, um den Teig aufgehen zu lassen, ist aber einfach und für Anfänger geeignet.

Die meisten Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.