Kürbis-Kastanienfüllung Puchkas
Diese köstlichen Puchkas sind gefüllt mit einer herzhafte Mischung aus Kürbis und Kastanien, die perfekt zu der knusprigen Teighülle passt. Ideal als Snack oder Vorspeise, sind sie sowohl geschmacklich als auch optisch ein Highlight.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel | Frittiergerät | Löffel | Siebe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 300g |
| Esskastanien, vorgekocht und gehackt | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Mungobohnenteig (Puchka Teig) | 500g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Korianderblätter, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abseihen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie golden ist. Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und kurz mitbraten.
- Den gekochten Kürbis und die gehackten Esskastanien zur Zwiebelmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
- Den Mungobohnenteig in kleine Portionen teilen und flach ausrollen. In die Mitte eines Teigstücks einen Löffel Füllung geben, die Ränder zusammenfalten und gut andrücken, um die Puchkas zu schließen.
- In einem Frittiergerät das Öl auf 180 °C erhitzen und die Puchkas portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Puchkas auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas heiß mit einem frischen Chutney oder Joghurtdip als Dip. Sie sind perfekt für Feiern oder als Snack für unterwegs.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Cappuccinotassen 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie einige grüne Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Die Puchkas lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und gefrieren. Einfach vor dem Servieren frittiert werden.
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Nüssen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Puchkas erfordert etwas Geschick im Teigformen und Frittieren, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, besonders wenn saisonale Produkte verwendet werden.