Almond Kringler

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt einrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einer Keksform ausstechen. In der Mitte der Kekse etwas Platz für die Füllung lassen.
5. Die gehackten Mandeln auf die Kekse streuen und leicht andrücken.
6. Die Kekse für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Almond Kringler mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack für Gäste oder als Teil eines festlichen Buffet.

• Für eine intensivere Mandelnote können Sie noch etwas Bittermandelöl hinzugeben.
• Die Kekse können in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch gehalten werden.
• Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit Schokoladenstückchen oder anderen Nüssen.

Die Zubereitung der Almond Kringler erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber für die meisten Kochlevel machbar.

Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.