Loh Mai Kai - Klebreishuhn
Loh Mai Kai ist ein beliebtes Gericht aus der chinesischen Küche, das gedämpften Klebreis mit Hähnchen und aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses xiaolongbao-artige Rezept ist perfekt für Feiern und festliche Anlässe, bei denen die Gäste mit einem herzhaften und schmackhaften Gericht verwöhnt werden möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Küchenpapier | Messer | Dampfaufsatz
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 300g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Sojasoße | 3 EL |
| Oyster Sauce | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Geschnetzelter Schalotte | 1 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Wasser | 500ml |
| Eingekochtes Hähnchenbrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Klebreis in Wasser einweichen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht. Abspülen und abtropfen lassen.
- Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit Sojasoße, Oyster Sauce, Zucker, Ingwer und Sesamöl vermischen. Zugedeckt 20 Minuten marinieren lassen.
- Einige kleine Schalen oder formbare Muffinförmchen mit einem Stück Küchenpapier auslegen und den abgetropften Klebreis gleichmäßig auf die Schalen verteilen.
- Die marinierten Hähnchenwürfel gleichmäßig über den Klebreis verteilen.
- In den Dampfgarer geben und etwa 40 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist und das Hähnchen durchgegart ist.
- Nach dem Dämpfen die kleinen Portionen vorsichtig auf Tellern anrichten und warm servieren. Dazu kann man die eingekochte Hühnerbrühe servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Loh Mai Kai mit einer Beilage von eingelegtem Gemüse oder einem scharfen Chili-Dip, um zusätzliche Aromen zu entfalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geschmorte Shiitake-Pilze hinzufügen.
- Die Marinade kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden, z.B. durch Zugabe von Knoblauch oder frischem Koriander.
- Das Gericht kann auch mit gedämpften Gemüsevariationen zubereitet werden, um etwas mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Vorbereitung, insbesondere beim Einweichen des Reises, ist aber leicht zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.