Hujiao Bing – Pfefferbrot mit Fleischfüllung
Hujiao Bing ist eine köstliche, gefüllte Teigscheibe aus der chinesischen Küche, die oft als Snack oder Street Food serviert wird. Dieses Rezept beinhaltet eine würzige Fleischfüllung, die in einem knusprigen, golden gebratenen Teig eingehüllt ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Spachtel | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Hackfleisch (v.a. Schwein) | 150g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 TL, gerieben |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen, gehackt |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl in eine Schüssel geben und langsam das Wasser hinzufügen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Hackfleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleich große Kreise schneiden (ca. 10 cm Durchmesser).
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Fleischfüllung geben. Die Ränder leicht anfeuchten, dann den Teig zusammenklappen und gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gefüllten Teiglinge hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Hujiao Bing warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hujiao Bing mit einer Soja- oder Chili-Dip-Sauce als Begleitung für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Öl zur Fleischfüllung hinzufügen.
- Die gefüllten Teiglinge können auch gefroren und später gebraten werden.
- Außerdem passen frische Kräuter wie Koriander hervorragend dazu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Übung beim Teig ausrollen und Füllen, lässt sich aber gut meistern.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.