Borscht (Rote-Beete-Suppe)
Borschtsch ist eine herzhafte und aromatische rote Beete-Suppe, die ursprünglich aus Osteuropa stammt. Sie wird normalerweise mit frischem Gemüse, Rinderbrühe und Sauerrahm serviert. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und eignet sich perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Sauerrahm | 200g |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Paprika fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Kartoffeln, die gekochte Rote Beete in Würfeln und das Tomatenmark hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und einen Löffel Sauerrahm hinein geben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Borschtsch heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm und etwas frische Petersilie verleihen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch Fleischeinlagen wie Rind oder Wurst hinzufügen, wenn Sie eine herzhaftere Version wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Borschtsch ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch Borschtsch eine kostengünstige Mahlzeit darstellt.