Pho Ga mit Lachs

1. Die Hühnerbrust in einem Topf mit 1,5l Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar ist. Die Brühe dabei auslöffeln, um Schaum zu entfernen.
2. Zwiebel und Ingwer schälen, dann die Zwiebel vierteln und den Ingwer in Scheiben schneiden. Fügen Sie beides zur Hühnerbrühe hinzu, um Geschmack zu entziehen.
3. Nachdem die Hühnerbrust gar ist, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen, dann zerkleinern Sie das Fleisch.
4. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
5. Den Lachs in Würfel schneiden und in die Brühe geben, die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
6. Die vorbereiteten Reisnudeln gleichmäßig auf die Servierteller verteilen, die Brühe mit dem Lachs darüber geben und mit dem zerkleinerten Hühnerfleisch auffüllen.
7. Mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Fischsauce, einem Schuss Sesamöl und Chili nach Belieben garnieren. Heiß servieren!

Servieren Sie das Pho Ga mit Lachs heiß, garnieren Sie es mit frischem Koriander, Limettenscheiben und frischen Chili für einen zusätzlichen Kick.

• Für eine reichhaltigere Brühe können Sie zusätzlich einige Gewürze wie Sternanis oder Zimtstangen hinzufügen.
• Die Brühe lässt sich leicht vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Reisnudeln.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelläden.