Pho Bo mit Sriracha
Pho Bo ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe, die mit zartem Rindfleisch, aromatischen Kräutern und einer köstlichen Brühe zubereitet wird. Diese Variante wird mit Sriracha serviert, um eine angenehme Schärfe zu verleihen. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie etwas Herzhaftes möchten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Hochtemperatur-tauglicher Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel für die Nudeln | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Tafelspitz, in dünnen Scheiben) | 500 g |
| Reisnudeln (Bánh phở) | 300 g |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 50 g |
| Koriander, frisch | 30 g |
| Basilikum, frisch | 30 g |
| Limetten, in Viertel geschnitten | 2 St. |
| Sriracha, nach Geschmack | nach Belieben |
| Bouillon (Rinderbrühe) | 1,5 l |
| Gewürze (Sternanis, Zimt, Nelken) | nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zwiebel und Ingwer hinzufügen und die Brühe etwa 30 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Während die Brühe köchelt, die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen und abtropfen lassen.
- Nach 30 Minuten die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben und nach Belieben mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brühe erneut erhitzen und die Rindfleischscheiben hinzufügen. Kurz in der heißen Brühe garen, bis sie zart sind (ca. 3-5 Minuten).
- Die Nudeln in Schalen verteilen, die heiße Brühe mit dem Rindfleisch darüber gießen und mit frischen Kräutern, Limetten und Sriracha servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pho Bo mit frischen Kräutern, Limetten und zusätzlicher Sriracha für die Schärfe. Ein Seitengericht mit Sojasprossen und Chili kann ebenfalls hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine aromatischere Brühe können Sie die Gewürze in einer Pfanne leicht rösten, bevor Sie sie zur Brühe hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Rindfleisch, um den gewünschten Geschmack und die Konsistenz zu erzielen.
- Die Nudeln können auch in einer separat gezeigten Schale serviert werden, um das Gericht individuell zusammenzustellen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pho Bo erfordert etwas Zeit, vor allem bei der Brühe, die köcheln muss, jedoch sind die Schritte einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab.