Lepeshka: Knuspriges Fladenbrot aus dem Ofen

1. In einer Rührschüssel die frische Hefe mit dem warmen Wasser und Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist (ca. 5-7 Minuten).
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in gleich große Portionen teilen und zu Fladen formen (ca. 1 cm dick).
6. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Fladen nach Wunsch mit einer Gabel einstechen, um Luftblasen zu vermeiden.
8. Die Fladen für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional: Für extra Knusprigkeit die Fladen 5 Minuten länger backen.

Lepeshka kann warm serviert werden, ideal zu Suppen, Eintöpfen oder einfach mit Butter und Knoblauch.

• Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem Teig getrocknete Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
• Die Fladen können auch auf dem Grill zubereitet werden, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht.
• Die fertigen Fladen sollten in einem Küchenhandtuch eingewickelt werden, um sie warm und weich zu halten.

Die Zubereitung von Lepeshka ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Mit nur wenigen Zutaten kann jeder leckeres Fladenbrot zaubern.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept eine günstige Option für die ganze Familie ist.