Lokma

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und mit Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. In einem Topf Zucker und Wasser für den Sirup zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
4. Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und ins heiße Öl geben. Die Lokma etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
5. Die frittierten Lokma auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech geben, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Sofort in den vorbereiteten Sirup geben und 5 Minuten ziehen lassen.
6. Die Lokma zum Servieren auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zimt oder gemahlenen Nüssen bestreuen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Lokma warm, um die Süße des Sirups zu genießen. Diese können auch mit Puderzucker bestäubt oder zusammen mit einer Tasse türkischem Kaffee serviert werden.

• Falls bei der Zubereitung der Sirup Klumpen entstehen, können Sie ihn durch ein feines Sieb passieren.
• Für eine besondere Note können Sie Vanille- oder Rosenwasser zum Sirup hinzufügen.
• Lassen Sie die Lokma nach dem Frittieren abkühlen, bevor Sie sie in den Sirup legen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.

Die Zubereitung von Lokma ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Schritte und etwas Geduld beim Frittieren der kleinen Teigbällchen.

Die Zutaten für Lokma sind kostengünstig und leicht zu finden, was dieses Rezept sehr zugänglich macht.