Manti – Gefüllte Teigtaschen mit Lamm
Manti sind köstliche gefüllte Teigtaschen, die in der zentralasiatischen Küche sehr geschätzt werden. Diese Manti sind mit würzigem Lammfleisch gefüllt und zeichnen sich durch eine zarte Teighülle aus. Sie werden normalerweise gedämpft und mit einer Joghurtsauce serviert, die perfekt zur Füllung passt. Ein einfaches Rezept, das ideal für ein Familienessen oder Dinner mit Freunden ist.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Dampfgarer oder Dampfkorb | Messer | Wasserkocher | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500g |
| Mehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Joghurt zum Servieren | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und allmählich das Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu kneten. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Lammhackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 5×5 cm) schneiden.
- Ein Teigquadrat nehmen, einen kleinen Löffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammenfalten, um eine Mantis zu bilden. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Dämpfen nicht aufgehen.
- Ein Dampfgerät zum Kochen bringen und die Manti in den Dampfkorb legen. Ca. 30 Minuten dämpfen, bis sie gut durchgegart sind.
- Servieren Sie die Manti heiß mit Joghurt auf der Seite. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Manti mit einem Klecks Joghurt und frisch gehacktem Dill oder Minze. Auch eine scharfe Paprikasauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie zu der Füllung hinzufügen.
- Die Manti lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf dämpfen.
- Variieren Sie die Füllung und probieren Sie es mit Rindfleisch oder Hühnchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Manti ist etwas zeitaufwendig, aber mit etwas Geduld und der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch insgesamt erschwinglich.