Afgh. Spiegeklochen-Bohnen-Gericht
Dieses afghanische Gericht vereint zarte Bohnen mit herzhaft gewürzten Eiern und aromatischen Gewürzen zu einer köstlichen Kombination, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Ideal für eine herzhafte Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Schüssel | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 250g |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, frisch, gewürfelt | 1 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Kochtopf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Ca. 45 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikapulver, Kreuzkümmel und frisches Chili hinzufügen und für 2-3 Minuten weiterbraten.
- Die gekochten Bohnen zu der Zwiebelmischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verrühren. Die Eimischung gleichmäßig über die Bohnen in der Pfanne gießen.
- Zusätzlich weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Eier gestockt sind. Servieren Sie das Gericht heiß auf Tellern.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Fladenbrot und einem grünen Salat für ein komplettes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Wenn Sie etwas mehr Schärfe möchten, verwenden Sie zusätzlich Chiliflocken oder scharfe Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.