Sopa de Garbanzos
Sopa de Garbanzos ist eine herzhafte und nahrhafte spanische Kichererbsensuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Sie kombiniert die erdigen Aromen von Kichererbsen mit frischem Gemüse und Gewürzen, was sie zu einem beliebten Gericht in der spanischen Küche macht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Herd
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 2 Stangen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
- Knoblauchzehen pressen und zusammen mit dem Paprikapulver zum Gemüse geben. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten.
- Wenn die Kichererbsen gar sind, das Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe und den Lorbeerblättern zu den Kichererbsen geben. Aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Sopa de Garbanzos ist ein einfaches Gericht, das ohne komplizierte Schritte zubereitet werden kann. Es eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kichererbsen und Gemüse erschwinglich sind.