Pikante Salsa Macha
Salsa Macha ist ein traditionelles mexikanisches Rezept, das aus einer Kombination von Nüssen, trockenen Chilis und Öl besteht. Diese pikante Salsa ist perfekt als Dip oder als Geschmacksträger für viele Gerichte. Ihre intensiv aromatischen Aromen machen sie zu einer idealen Begleiterin für Tortillas, Fleisch- oder Fischgerichte.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Hochleistungsmixer | Glasbehälter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Chilis (z.B. Chipotle, Guajillo) | 100g |
| Mandeln, geröstet | 50g |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 150ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die getrockneten Chilis in einem Topf ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Die gerösteten Chilis in einem Hochleistungsmixer mit den Mandeln, Erdnüssen, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Olivenöl nach und nach hinzufügen und weiter pürieren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Zum Schluss den Limettensaft untermischen und nochmals kurz mixen, um alles gut zu vermengen.
- Die Salsa Macha in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Salsa Macha als Dip zu Tortillas oder Tortillachips. Sie passt auch hervorragend zu Gegrilltem oder als Geschmacksverstärker in Saucen und Marinaden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchigere Note können geräucherte Chilis verwendet werden.
- Die Salsa kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie zusätzlich frische Korianderblätter für mehr Frische.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Salsa Macha ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Die Zutaten werden lediglich geröstet und püriert.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten relativ günstig und leicht erhältlich sind.