Aserbaidschanische Kartoffel-Kräuter-Pasteten
Diese köstlichen azerbaidschanischen Pasteten sind mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und frischen Kräutern gefüllt. Sie sind außen knusprig und innen weich und aromatisch – perfekt als Snack oder Vorspeise. Diese Pasteten sind traditionell und bringen einen Hauch von Aserbaidschan auf Ihren Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Frische Dill, gehackt | 50g |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 75ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree verarbeiten. Zwiebel in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Pürierte Kartoffeln mit der angebratenen Zwiebel, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmischung in die Mitte der Teigkreise geben.
- Die Ränder der Teigkreise mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Pasteten darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pasteten heiß, begleitet von einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce. Diese Snacks eignen sich hervorragend für Partys oder Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Knoblauch zu der Kartoffelfüllung hinzufügen.
- Die Pasteten lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel mit frischem Koriander oder Schnittlauch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Ausrollen des Teiges und die Zubereitung der Füllung. Eine gute Wahl für diejenigen, die gerne selbst backen!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind. Ideal für eine größere Runde.