Chicken Biriyani
Chicken Biriyani ist ein herzhaft gewürztes Reisgericht, das mit zartem Hähnchenfleisch, aromatischen Gewürzen und duftendem Basmati-Reis zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein Fest für die Augen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Siebe
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Zwiebel, geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4-5 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Safran, in Milch eingeweicht | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | einige Stiele |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Diese goldbraun braten und anschließend den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Weiter braten, bis sie fragrant sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Das Hähnchenfleisch und das Salz hinzufügen und braten, bis es gleichmäßig angebraten ist. Dann den Joghurt einrühren und alles gut vermengen. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, das Salz und den eingeweichten Reis hinzufügen. Den Reis für ca. 6-7 Minuten blanchieren, dann abseihen.
- Den gekochten Reis gleichmäßig über das Hähnchen im Topf streuen. Safran-Milch über den Reis geben und für etwa 20 Minuten bei geringer Hitze garen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Biriyani mit einem frischen Salat, Raita (Joghurt-Dip) oder Pickles für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie grüne Chilischoten hinzufügen.
- Die Zutaten können je nach Geschmack variieren, z.B. durch das Hinzufügen von Gemüse.
- Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicken Biriyani erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch mit etwas Geduld und Sorgfalt leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig und beziehen sich hauptsächlich auf frische Zutaten wie Hähnchen und Reis.