Mazamorra de Maíz
Mazamorra de Maíz ist ein klassisches Dessert aus Peru, das aus gelbem Mais und Zimt hergestellt wird. Die süße und cremige Konsistenz macht es zu einem Favoriten in der peruanischen Küche. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis, das ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen zu Hause ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Löffel | Mixer | Siebs | Schüsseln
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gelber Mais (getrocknet) | 200g |
| Zucker | 150g |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Milch | 1L |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den trockenen gelben Mais mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen und dann abgießen.
- In einem Kochtopf den eingeweichten Mais mit 1 Liter frischem Wasser und 2 Zimtstangen zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang köcheln lassen, bis der Mais weich ist.
- Den gekochten Mais mit 1/2 Liter Milch, Zucker und einer Prise Salz in einen Mixer geben. Die Mischung gut pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Die restliche Milch und die ausgekratzte Vanilleschote zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mazamorra in kleine Schüsseln füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mazamorra de Maíz kalt, garniert mit Zimt und eventuell einer Sahnehaube. Ideal auch als Beilage zu anderen peruanischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milchalternativen ersetzen.
- Zusätzlich kann die Mazamorra mit Obst, Nüssen oder Schokoladensauce garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mazamorra de Maíz ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Eine sehr zugängliche Süßspeise für jede Gelegenheit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mais, Zucker und Milch in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.