Arrollado de Huaso
Arollado de Huaso ist eine traditionelle chilenische Fleischrolle, die oft bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert wird. Sie besteht aus mariniertem Schweinefleisch, das mit Gewürzen und manchmal Gemüse gefüllt, dann aufgerollt und gebraten wird. Das Gericht bietet eine Kombination aus herzhaften und würzigen Aromen, die perfekt zu chilenischem Brot oder Salat passen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Küchenfolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürzt | 1kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frische Kräuter (Petersilie, Oregano) | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Schweinefleisch auf einem großen Schneidebrett ausbreiten und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehacktem Knoblauch würzen.
- Die Zwiebeln und die Paprika in dünne Streifen schneiden und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
- Die frischen Kräuter grob hacken und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen.
- Das Fleisch zu einer Rolle aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern sichern.
- Das Arollado in einen Bräter legen und für 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen backen, regelmäßig mit dem eigenen Saft begießen.
- Nehmen Sie das Arollado aus dem Ofen, lassen Sie es kurz ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
- Servieren Sie das Gericht warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie Arollado de Huaso mit frischem Brot, einem Salat oder traditionellen chilenischen Beilagen wie Papas a la Huancaina.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chiliflocken zum Fleisch hinzufügen.
- Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, z.B. durch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen.
- Ideal für Feiern und Zusammenkünfte, da es sich gut vorbereiten und warmhalten lässt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Basisfertigkeiten, ist aber insgesamt einfach zu handhaben.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den weiteren Zutaten.