Buddha Jumps Over the Wall
Buddha Jumps Over the Wall ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und hochwertigen Zutaten bekannt ist. Dieses köstliche Gericht kombiniert diverse Meeresfrüchte, getrocknete Pilze und andere edle Zutaten in einer aromatischen Suppe, die sowohl als Festtagsgericht als auch für besondere Anlässe serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht und geschält | 200g |
| Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten | 150g |
| Scampi, geschält | 150g |
| Dried Shiitake mushrooms, soaking in water | 100g |
| Hühnerbrust, in Stücke geschnitten | 200g |
| Schweinefleisch, in Würfel geschnitten | 100g |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Inger, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1.5 L |
| Reiswein, chinesischer | 50ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Shiitake-Pilze über Nacht in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen und die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelte Hühnerbrust und das Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Hühnerbrühe und den Reiswein einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hummerstücke, Tintenfischringe, Scampi sowie die eingeweichten Shiitake-Pilze hinzufügen.
- Das Ganze mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen und für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgegart und die Aromen sich entfaltet haben.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, dekoriert mit frischem Koriander. Dazu eignet sich Reis oder gedämpfte Brötchen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet werden und lässt sich gut aufwärmen.
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise weißer Pfeffer hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Meeresfrüchten, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige fortgeschrittene Kochtechniken und Zeit, bietet jedoch ein beeindruckendes Ergebnis für besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Saison und Verfügbarkeit, aber frische Meeresfrüchte können etwas teurer sein.