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    Pad Thai mit gegrilltem Gemüse

    Dieses Pad Thai kombiniert die klassischen Aromen Thailands mit gegrilltem Gemüse für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Frische Reisnudeln, knackiges Gemüse und eine würzige Sauce vereinen sich zu einem köstlichen Gericht, das auf jeden Tisch passt.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Wok | Grillpfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Pad Thai mit gegrilltem Gemüse

    Zutaten (1 Portion)

    Reisnudeln200g
    Paprika, bunt1 St.
    Zucchini1 St.
    Karotten2 St.
    Frühlingszwiebeln3 St.
    Sojasauce3 EL
    Erdnüsse, gehackt50g
    Koriander, frisch10g
    Limonensaft1 EL
    Öl2 EL
    Chiliflockennach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Reisnudeln gemäß Packungsanleitung in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
    2. Paprika, Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
    3. In einer Grillpfanne 1 EL Öl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
    4. In einem Wok 1 EL Öl erhitzen. Die eingeweichten Reisnudeln hinzufügen und kurz anbraten.
    5. Sojasauce, Limonensaft und Chiliflocken über die Nudeln geben und gut vermischen.
    6. Das gegrillte Gemüse und die Frühlingszwiebeln unterheben und alles zusammen 2-3 Minuten braten, bis alles heiß ist.
    7. Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Zu Pad Thai passt hervorragend frischer Koriander und ein Spritzer Limette. Servieren Sie dazu etwas Sojasauce und gegebenenfalls Chiliöl für die Schärfe.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein wenig Fischsauce hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep-Essen.
    • Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Bohnen sprouts.

    Schwierigkeitsgrad

    Pad Thai ist ein einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und sich hervorragend für Kochanfänger eignet.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht lässt sich gut mit saisonalem Gemüse variieren.