Khaltani: Gemüseauflauf
Khaltani ist ein traditioneller Gemüseauflauf, der in der mediterranen Küche geschätzt wird. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Käsesauce ist er nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage für jedes Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Tomaten, reif | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Mozzarella) | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen. Zucchini und Aubergine in Scheiben, Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das geschnittene Gemüse zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und kurz braten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Das Gemüse gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Für 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseauflauf warm mit frischem Brot oder einem leichten grünen Salat. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
- Dieser Auflauf lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Khaltani Gemüseauflaufs ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Alle Schritte sind einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für den Gemüseauflauf sind gering, da die Hauptzutaten saisonal und oft günstig erhältlich sind.
