Herzhafte Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein herzhaftes japanisches Pfannengericht, das oft als eine Art “japanischer Pfannkuchen” beschrieben wird. Dieses Rezept kombiniert eine köstliche Mischung aus Teig, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten und wird mit einer speziellen Soße serviert. Perfekt für ein geselliges Essen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Spatel | Reibe | Messer | Brett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (Weizenmehl) | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Eigelb | 2 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Sojasauce | 1 EL |
| Süße Sojasauce (Okonomiyaki-Sauce) | Zum Servieren |
| Mayonnaise | Zum Servieren |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | Zum Garnieren |
| Nori (Algen) | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Wasser und dem Eigelb gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kohl, Frühlingszwiebeln und geriebene Karotten zum Teig geben und alles gut vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und in einer runden Form gleichmäßig verteilen. Die Dicke sollte etwa 1-2 cm betragen.
- Das Okonomiyaki 5-7 Minuten auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten.
- Das fertige Okonomiyaki auf einen Teller geben und mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise dekorieren.
- Mit Katsuobushi und Nori garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki mit frischem Salat und einer extra Portion Okonomiyaki-Sauce. Es kann auch mit gebratenem Speck oder Shrimps ergänzt werden, je nach Vorlieben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Ei durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz.
- Variationen können je nach verfügbarer Füllung gewählt werden, wie z.B. Pilze oder Zucchini.
- Okonomiyaki eignet sich hervorragend für Parties und kann auf einem großen Tisch zur Selbstbedienung angerichtet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Okonomiyaki erfordert etwas Übung beim Wenden in der Pfanne, ist aber insgesamt einfach und macht viel Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten leicht erhältlich sind und das Rezept für mehrere Portionen reicht.