Honduranische Schwarze Bohnensuppe
Eine herzhafte und köstliche schwarze Bohnensuppe, die durch ihre reichhaltigen Aromen und cremige Textur besticht. Perfekt gewürzt mit einer Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen, wird diese Suppe oft mit Reis und Avocado serviert.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Avocado, in Scheiben | zum Servieren |
| Reis, gekocht | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht einweichen, dann abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die eingeweichten Bohnen, Kreuzkümmel, Oregano und 1,5 Liter Wasser in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 60–70 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Bei Bedarf mit mehr Wasser auf die gewünschte Dicke anpassen.
- Mit Limonsaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Die Suppe mit Reis und Avocadoscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Beilage aus frisch gekochtem Reis und Avocadoscheiben. Eine Limettenscheibe zum Beträufeln rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Tortilla-Chips serviert werden.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und für Familiengerichte geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.