Gebratener Fisch mit Tamarinde-Sauce
Dieser gebratene Fisch mit Tamarinde-Sauce ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das mit einer ausgewogenen Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen begeistert. Die Tamarinde verleiht dem Fisch eine besondere Note, während die frischen Kräuter und Gewürze das Gericht abrunden. Ideal für ein besonderes Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Dorade oder Makrele) | 500g |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Honig | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Teelöffel |
| Frische Korianderblätter | 1 Handvoll |
| Pflanzenöl | zum Braten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Fischfilets gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermengen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Die Marinade gleichmäßig auf die Fischfilets auftragen und diese mindestens 10 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die marinierten Fischfilets bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils 5-7 Minuten goldbraun braten, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Den gebratenen Fisch auf Tellern anrichten, mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit gedämpftem Basmatireis oder buntem Gemüse. Auch ein leichtes Salatbett eignet sich hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einige Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen.
- Die Tamarinde ist auch als Paste oder in Trockenform erhältlich; diese können beide verwendet werden.
- Der Fisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen zusätzlichen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Fisch und Gewürze in den meisten Supermärkten erhältlich sind.