Mankot: Gemüseeintopf
Mankot ist ein herzhafter und würziger Gemüseeintopf, der in vielen Familien ein beliebtes Gericht ist. Vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen bietet dieser Eintopf nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch einen köstlichen Geschmack, der angenehm an kalten Tagen wärmt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stücken |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Grüne Bohnen | 150 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anbraten.
- Die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika in den Topf geben und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die grünen Bohnen, Gemüsebrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Eintopf vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, gerne mit frischem Brot oder Brötchen zu einer herzhaften Mahlzeit. Ein Klecks Creme Fraiche oder ein Spritzer Zitrone kann das Gericht zusätzlich verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie saisonales Gemüse, um die Frische und den Geschmack des Eintopfs zu erhöhen.
- Für eine vegane Variante können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und die Butter weglassen.
- Der Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach in der Zubereitung und auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten alltägliche Lebensmittel sind und leicht erhältlich sind.