Nam Cho: Bhutanischer Bhut Jolokia-Chili-Gericht
Nam Cho ist ein traditionelles Gericht aus Bhutan, das mit dem berühmten Bhut Jolokia-Chili zubereitet wird. Es ist bekannt für seine Schärfe und einzigartigen Aromen. Das Gericht vereint frische Zutaten mit einer feurigen Note und ist ein Muss für Liebhaber von scharfen Speisen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Bhut Jolokia-Chili | 5 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 50 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die Bhut Jolokia-Chilis gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie weniger Schärfe wünschen, entfernen Sie die Samen.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen, bis die Tomaten weich sind.
- Die geschnittenen Bhut Jolokia-Chilis hinzufügen und alles gut umrühren.
- Kokosmilch einfüllen und das Gemüse zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und das Gericht 20 Minuten köcheln lassen, bis es gut durchzieht.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nam Cho mit frisch gekochtem Reis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat oder Joghurt können ebenfalls eine gute Ergänzung sein, um die Schärfe abzuschwächen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Schärfe noch mehr kontrollieren möchten, können Sie die Chilis im Ganzen hinzufügen und vorher anstechen, um die Kontinuität zu erhöhen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag noch intensiver schmecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nam Cho erfordert etwas Geschick im Umgang mit scharfen Chilis. Das Rezept ist jedoch einfach genug für Kochanfänger, die sich auf neue Geschmäcker einlassen möchten.
Kosten
Die Zutaten für Nam Cho sind in den meisten asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich und insgesamt günstig.