Ranga Aloo’er Payesh – Süßkartoffelpudding
Ranga Aloo’er Payesh ist ein traditionelles bengalisches Dessert, das aus Süßkartoffeln, Milch, Zucker und Gewürzen zubereitet wird. Es hat eine cremige Textur und einen süßen, köstlichen Geschmack, der perfekt für besondere Anlässe ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Vollmilch | 1l |
| Zucker | 100g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Cashewkerne | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Ghee (oder Butter) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und grob reiben.
- In einem großen Topf die Vollmilch zum Kochen bringen und anschließend die geriebenen Süßkartoffeln hinzufügen.
- Das Gemisch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich und die Mischung cremig wird.
- Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut umrühren. Weiterhin 5 Minuten kochen lassen.
- In einer kleinen Pfanne das Ghee erhitzen und die Cashewkerne und Rosinen leicht anrösten.
- Die gerösteten Nüsse und Rosinen zum Süßkartoffelpudding hinzufügen und gut vermischen.
- Den Pudding in Schalen füllen und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ranga Aloo’er Payesh in dekorativen Schalen und garnieren Sie ihn mit weiteren gerösteten Nüssen und einer Prise Kardamom.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Wer es cremiger mag, kann einen Schuss Sahne über den Pudding geben.
- Der Pudding lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ranga Aloo’er Payesh ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Süßkartoffeln und Milch in vielen Haushalten bereits vorhanden sind.