Smoked Jerk Sausage
Diese rauchigen Jerk-Würste sind eine fantastische Kombination aus würzigen Aromen und rauchiger Note, die perfekt für Grillabende oder als herzhaftes Gericht geeignet sind. Sie sind vollgepackt mit tropischen Gewürzen und bieten einen schmackhaften Biss, der jeden begeistern wird.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Räucherbox | Fleischwolf | Mischschüssel | Küchenmaschine | Wurstfüller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gehackt | 1 kg |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frische Petersilie | 50 g |
| Frische Thymianblätter | 10 g |
| Jerk-Gewürzmischung | 3 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wursthüllen | 1 Packung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in eine große Schüssel geben.
- Jerk-Gewürzmischung, frischen Thymian, Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzufügen und die Mischung gründlich mit den Händen kneten, bis alles gut vermischt ist.
- Die Wursthüllen nach Anleitung vorbereiten, dann die Fleischmischung mit einem Wurstfüller in die Hüllen füllen.
- Die gefüllten Würste in gleichmäßige Stücke schneiden und an den Enden mit Küchengarn binden.
- Den Grill vorbereiten und die Räucherbox mit Holzspänen füllen, um den rauchigen Geschmack zu erzeugen.
- Die Würste auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Stunden räuchern, bis sie eine Innentemperatur von 70°C erreicht haben.
- Die Würste zum Grill servieren oder für später aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Würste mit einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder in einem Brötchen mit Jerk-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einige Jalapeños in die Wurstmasse einarbeiten.
- Die Würste können auch in der Pfanne gebraten werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Restliche Würste können eingefroren werden und sind bis zu 3 Monate haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Jerk-Wurst ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen der Wursthüllen. Mit etwas Geduld gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für die Herstellung hängen von der Fleischqualität ab, können jedoch günstig gehalten werden, wenn man größere Mengen kauft.