Modanyaki mit Udon-Nudeln
Modanyaki ist eine leckere japanische Küche, die wie ein japanisches Omelette zubereitet wird und mit Udon-Nudeln kombiniert wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl Gemüse als auch Fleisch oder Meeresfrüchte enthalten kann und perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochplatte | Schüssel | Pfannenwender | Teller
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Udon-Nudeln | 300g |
| Eier | 4 St. |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Kohl, fein geschnitten | 200g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Olej, Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Hühnerbrust darin anbraten, bis sie durchgegart ist.
- Frühlingszwiebeln, Karotten und Kohl hinzufügen und alles zusammen 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Udon-Nudeln gießen.
- Alles gut vermengen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Eier fest sind.
- Vom Herd nehmen und auf Teller anrichten. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Modanyaki auf einem großen Teller, garniert mit zusätzlichem geschnittenem Gemüse oder frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze fügen Sie etwas Chilisauce oder -öl hinzu.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Resteverwertung von Gemüse.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Hühnerbrust durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Modanyaki ist unkompliziert und geht schnell. Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und zu einem günstigen Preis zu haben sind.