Shemai – Süßer Milchnudel-Pudding
Shemai ist ein köstlicher indischer Dessertpudding, der aus feinen Nudeln, Milch und aromatischen Gewürzen hergestellt wird. Es ist ein traditionelles Festtagsgericht, das zu besonderen Anlässen genossen wird. Die Kombination von süßer Milch und zarten Nudeln macht dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Leckerbissen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| feine Nudeln | 200g |
| Vollmilch | 1 l |
| Zucker | 100g |
| Ghee (klare Butter) | 50g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Rosinen | 50g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Safranfäden | eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Das Ghee in einem Topf erhitzen und die feinen Nudeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldfarben sind.
- In einem separaten Topf die Vollmilch zum Kochen bringen und dann den Zucker hinzufügen. Weiter kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die gerösteten Nudeln in die süße Milch geben und gut vermischen. Die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
- Gemahlenen Kardamom, Rosinen und gehackte Mandeln unterrühren. Safranfäden in etwas warmer Milch einweichen und ebenfalls hinzufügen.
- Von der Hitze nehmen und in Schüsseln servieren. Warm oder kalt genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shemai als Nachtisch nach einem leckeren Essen. Es kann warm oder kalt serviert werden und ist ein perfekter Abschluss für festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Cashewkerne hinzufügen.
- Falls Sie keine feinen Nudeln finden, können Sie auch zerstückelte Spaghetti verwenden.
- Shemai schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.