No’no Fitir – Tadschikisches Brot

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und zu der Mehlmischung geben.
2. Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten. Dann dünn ausrollen (ca. 1 cm dick) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
6. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot im Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
7. Das frisch gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

No’no Fitir kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Dips oder als Beilage zu Hauptgerichten. Einfache Beilagen sind Joghurt oder frisches Gemüse.

• Falls vegan: Butter durch Margarine ersetzen.
• Für eine besondere Note können Sie Kräuter wie frischen Dill oder Koriander in den Teig einarbeiten.
• Das Brot kann auch mit Sesam bestreut werden, bevor es in den Ofen kommt.

No’no Fitir ist ein einfaches Rezept, ideal für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Zutaten und Techniken.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten davon sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.