Enchiladas Verdes mit Hühnchen
Diese Enchiladas Verdes sind eine köstliche mexikanische Speise, gefüllt mit zartem Hühnchen und überbacken mit einer würzigen grünen Tomatensoße. Das Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und bringt ein Stück Mexiko auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Tortillas, weich | 8 St. |
| grüne Tomatensauce | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Monterrey Jack oder Cheddar) | 200g |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Sahne | 150ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten bis sie glasig ist.
- Das zerkleinerte Hühnchen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Die Tortillas leicht erwärmen, damit sie flexibler werden.
- Eine Tortilla auf einen Teller legen, etwas Hühnchenfüllung in die Mitte geben und mit etwas Koriander und Käse bestreuen.
- Die Tortilla aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
- Die grüne Tomatensauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander und einem Schuss Sahne servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Enchiladas Verdes mit Reis und Bohnen, garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños zur Füllung hinzufügen.
- Die Enchiladas lassen sich gut vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Enchiladas ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das Füllen und Backen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.