Dduk Galbi – Gegrillte Fleischpasteten
Dduk Galbi sind köstliche, gegrillte Fleischpasteten aus Korea, die aus Hackfleisch, meist Rind oder Schwein, und Reismehl hergestellt werden. Diese herzhaften Pasteten sind saftig und würzig und eignen sich perfekt für Grillabende.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Mischlöffel | Grillspieße | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Reismehl | 100 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frischer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Mischlöffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Reismehl nach und nach hinzufügen und gut einarbeiten, bis die Mischung leicht klebrig wird.
- Die Fleischmasse in kleine, flache Pasteten formen und diese auf Grillspeisen platzieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Pasteten für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
- Die fertigen Pasteten vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Dduk Galbi können mit einer Beilage von gegrilltem Gemüse und Klebreis serviert werden. Zu den Pasteten passen auch verschiedene Dips wie eine scharfe Chilisauce oder eine Sojasauce mit Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Pasteten können auch im Ofen bei 200°C gebacken werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dduk Galbi ist einfach, jedoch erfordert das Grillen etwas Geschick, um die Pasteten gleichmäßig zu garen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften erhältlich.