Dak Galbi (Scharfes Hühnchen)
Dak Galbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus scharf mariniertem Hühnchen, Gemüse und einzigartigen Gewürzen hergestellt wird. Es wird oft direkt am Tisch zubereitet und bietet ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ideal für Liebhaber der koreanischen Küche und scharfer Gerichte.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Löffel | Kochmesser | Schneidebrett | Pfannenwender
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Chinakohl, in Streifen geschnitten | 200g |
| Karotten, in Julienne geschnitten | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Hühnchenbrustwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Gochujang, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer gut vermengen. Lassen Sie das Hühnchen mindestens 15 Minuten marinieren.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Fügen Sie das marinierte Hühnchen hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 10 Minuten).
- Fügen Sie die Karotten und den Chinakohl hinzu und braten Sie weiter für 5 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die Frühlingszwiebeln untermengen und kurz mitbraten, bis sie leicht verwelkt sind.
- Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dak Galbi heiß mit Reis und optional mit koreanischen Pfannkuchen (Jeon) und Kimchi als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch hervorragend in einer Schale weiter garen und direkt am Tisch servieren.
- Das mariniert Hühnchen kann auch über Nacht für intensiveren Geschmack im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Dak Galbi ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Wenden des Geschirrs im Wok. Ideal für Küchenanfänger mit etwas Erfahrung in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht lässt sich günstig zubereiten, besonders wenn Sie größere Portionen planen.