Shanghai-Nudelsuppe
Diese köstliche Shanghai-Nudelsuppe kombiniert frische, zarte Nudeln mit einer aromatischen Brühe, knackigem Gemüse und zartem Fleisch. Ideal für kalte Tage und ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnerbrustfilet | 150g |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Pak Choi, grob gehackt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 800ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Weichtiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Das Hühnerbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und in die Brühe geben. 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Karotten und Pak Choi zur Brühe hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Kochtopf geben. Mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten erwärmen.
- Die Nudelsuppe in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Die Shanghai-Nudelsuppe kann mit frischen Kräutern wie Koriander und Thai-Basilikum serviert werden. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie eine Chilischote in die Brühe geben.
- Diese Suppe eignet sich hervorragend für Meal-Prep. Die Zutaten können im Voraus vorbereitet und am Tag des Essens zusammengestellt werden.
- Vegetarische Variante: Tofu statt Hühnerbrust verwenden und Gemüsebrühe nutzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, eignet sich gut für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten leicht erhältlich.