Surinamischer Samosa – Gefüllte Teigtaschen mit Fleisch oder Gemüse
Diese leckeren Samosas sind ein beliebter Snack in Surinam und können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, von würzigem Fleisch bis hin zu frischem Gemüse. Ihre knusprige Hülle und die herzhaften Füllungen machen sie zu einem absoluten Genuss, perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Pfanne | Topf zum Frittieren | Holzlöffel | Servietten
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig (Mehl, Wasser, Salz, Öl) | 300g |
| Hackfleisch (Rind oder Huhn) | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Mit Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie einrühren und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer Schüssel Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken, damit die Füllung nicht herausquillt.
- In einem Topf Öl erhitzen und die Samosas portionsweise goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Die Samosas warm servieren, begleitet von einer pikanten Chilisauce oder erfrischendem Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch gewürfeltes Gemüse oder gekochte Linsen ersetzen.
- Mit Gewürzen wie Garam Masala oder Chili können Sie den Samosas mehr Würze verleihen.
- Ungebackene Samosas lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Samosas erfordert etwas Übung beim Teigformen und Frittieren, ist jedoch auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich, wobei die Kosten für die Füllung je nach Fleisch- oder Gemüseart variieren können.