Fruchtig-scharfe Puchkas
Diese fruchtig-scharfen Puchkas sind ein beliebter Snack aus Indien, der mit einer würzigen Füllung aus Kichererbsen, Kartoffeln und frischen Früchten gefüllt ist. Sie sind perfekt für Parties oder als Vorspeise und bieten eine aufregende Kombination aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mischschüssel | Rollbrett | Frittierpfanne | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Puchka-Teig (Mehl, Wasser, Öl) | 200g |
| Kichererbsen, gekocht | 150g |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 100g |
| Mango, gewürfelt | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 20g |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Puchka-Teig zubereiten, indem Sie Mehl, Wasser und Öl gut vermischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die gekochten Kichererbsen und die zerdrückten Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Mango, Zwiebel, Koriander, Chili-Pulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausschneiden. In einer Frittierpfanne das Pflanzenöl erhitzen.
- Die Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierten Puchkas vorsichtig aufschneiden und die Füllung hineingeben. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puchkas mit einer Auswahl an Dips, wie z.B. Tamarindensoße oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzliche Chiliflocken zur Füllung hinzufügen.
- Die Puchkas können auch mit anderen frischen Früchten variieren.
- Bereiten Sie den Teig am Vortag vor, um Zeit zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Das Frittieren erfordert etwas Geschick, aber mit etwas Übung gelingt es leicht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.