Double Chocolate Zucchini Bread
Ein saftiges und schokoladiges Zucchini-Brot, das perfekt für Schokoladenliebhaber ist. Die Zucchini sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit, während die doppelte Schokoladenmenge das Brot unwiderstehlich macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Brotform | Schneidebrett | Küchenreibe | Backofen
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, gerieben | 1 ½ Tassen |
| Mehl | 1 ¾ Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Kakaopulver, ungesüßt | ½ Tasse |
| Backpulver | 1 Teelöffel |
| Natron | ½ Teelöffel |
| Salz | ½ Teelöffel |
| Eier | 2 St. |
| Öl | ½ Tasse |
| Vanilleextrakt | 1 Teelöffel |
| Schokoladenstückchen, halb-bitter | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Brotform einfetten und mehlen.
- In einer großen Rührschüssel die geriebene Zucchini mit Zucker, Öl, Eiern und Vanilleextrakt verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und gut vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Achtung: Nicht zu lange rühren.
- Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Brotform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kühlregal vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Am besten warm servieren, optional mit Butter oder Creme fraiche. Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen als Topping verwenden.
- Das Zucchini-Brot lässt sich auch gut einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln.
- Falls vegan: Eier durch Apfelmus ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Es erfordert keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist im Vorrat sind und die Zucchini saisonal erhältlich ist.