Chwee Kueh
Chwee Kueh ist ein traditionelles, gedämpftes chinesisches Reisbasiertes Gericht, das oft als Snack oder Frühstück serviert wird. Diese kleinen, runden Reisküchlein werden oft mit einer würzigen Paste aus Mungobohnen belegt und sind ein beliebter Straßenimbiss in Singapur und Malaysia.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Runde Muffinformen | Schüssel | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Pandanblätter (oder Pandansaft) | 2 St. |
| Salz | 1/2 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Mungobohnen, gekocht und püriert | 100g |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl in eine Schüssel geben. Wasser, eine Prise Salz und optional Pandansaft (oder -blätter) hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Muffinformen mit etwas Öl einpinseln, damit die Küchlein nach dem Dämpfen leicht herausgenommen werden können.
- Die Formen zu etwa 2/3 mit dem Reisteig füllen.
- In einem Dampfgarer zum Kochen bringen. 10-15 Minuten dämpfen, bis die Oberflächen fest und glänzend sind.
- Während die Küchlein dämpfen, die Mungobohnen in einer Schüssel mit einem Löffel Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- Wenn die Küchlein fertig sind, aus der Form nehmen und mit der Mungobohnenpaste garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Chwee Kueh können warm mit einer Beilage aus scharfer Chilisauce serviert werden. Sie sind ideal als Snack oder leichtes Frühstück und lassen sich auch gut vorbereiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie zusätzlich etwas Lebensmittelfarbe im Teig verwenden.
- Sie können die gesunde Version zubereiten, indem Sie weniger Zucker verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Chwee Kueh sind einfach zuzubereiten und eignen sich gut für Küche Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind leicht im asiatischen Lebensmittelladen erhältlich.
