Sate Buntel (Lammsatay)
Sate Buntel ist eine köstliche indonesische Variation von Lammsatay, die durch die Kombination von zarten Lammstücken, aromatischen Gewürzen und einer köstlichen Erdnusssauce besticht. Diese Grillspieße sind perfekt für ein geselliges Essen oder eine Feier.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Pinsel | Mixgerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfilet | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Erdnussbutter | 4 EL |
| Kokosmilch | 100ml |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Holzspieße | 5 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Das Lammfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Sojasauce, und eine Prise Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer Marinade verarbeiten.
- Die Marinade über die Lammwürfel gießen und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Das Lammfleisch auf die Holzspieße stecken, dabei genug Platz zwischen den Stückchen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Lamm von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Währenddessen die Erdnusssauce zubereiten, indem Sie die Erdnussbutter und Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen und gut vermischen. Nach Belieben Chili hinzufügen und abschmecken.
- Die fertig gegrillten Spieße mit der Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spieße mit frischem Salat, Reis oder in einigem Fladenbrot. Die Erdnusssauce passt hervorragend als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Marinade über Nacht einziehen lassen.
- Die Erdnusssauce kann auch mit etwas Limettensaft verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sate Buntel ist zwar unkompliziert, erfordert jedoch einige Vorbereitungszeit für das Marinieren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frisches Lammfleisch und Gewürze benötigt werden.