Eggplant Dip
Dieser leckere Auberginen-Dip ist eine beliebte Vorspeise aus dem Nahen Osten. Mit gerösteten Auberginen, Tahin, Knoblauch und Zitronensaft zubereitet, ist er cremig und aromatisch. Ideal zum Dippen mit frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 2 St. |
| Tahini (Sesampaste) | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | 1 TL |
| Frische Petersilie (zum Garnieren) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auberginen von beiden Seiten mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
- Die Auberginen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht caramelisiert sind. Ab und zu wenden.
- Nachdem die Auberginen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Das Auberginenfleisch mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Den Dip in eine Servierschüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dip mit frischem Fladenbrot oder knackigem Gemüse wie Karotten und Sellerie. Er kann auch als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie die Auberginen über dem offenen Feuer rösten.
- Der Dip kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.