Chupe de Camarones: Garneleneintopf
Chupe de Camarones ist ein traditioneller peruanischer Garneleneintopf, der sich durch seinen herzhaften und wohlschmeckenden Geschmack auszeichnet. Diese cremige Suppe ist reich an Aromen und wird mit frischen Garnelen, Gemüse und Gewürzen zubereitet. Ideal für ein komfortables Abendessen oder eine gesellige Runde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Fischbrühe | 1L |
| Milch | 200ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch, Sellerie
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Tomatenpüree und die Fischbrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Garnelen hinzufügen und weiterkochen, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 5 Minuten).
- Die Hitze reduzieren und die Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Reis. Eine Limettenscheibe als Garnitur bringt eine frische Note ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird, kann aber auch in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad, da es einfache Schritte beinhaltet, jedoch ein gewisses Timing erfordert, um die Garnelen perfekt zu garen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Garnelen ab.