Muri Ghonto (Fisch-Köpfe mit Reis)
Muri Ghonto ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das aus Fischköpfen und duftendem Reis zubereitet wird. Es ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird. Die Kombination aus frischen Gewürzen und der zarten Textur des Fisches macht es zu einer besonderen Delikatesse.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schüssel | Siebst | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischköpfe | 500g |
| Reis | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Fischköpfe gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Reis in einem Sieb waschen und beiseite stellen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und für 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die Fischköpfe vorsichtig in den Topf geben und mit den Gewürzen vermengen. Einige Minuten leicht anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz umrühren, sodass der Reis die Gewürze aufnimmt.
- Wasser hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und abdecken.
- Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Muri Ghonto wird am besten heiß serviert, begleitet von frischem Salat oder eingelegtem Gemüse. Es passt wunderbar zu einer Tasse Masala-Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Fischköpfe können auch durch andere Fischsorten ersetzt werden, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Muri Ghonto erfordert ein wenig Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und Fisch, ist aber gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Muri Ghonto sind überwiegend kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.