Rui Maacher Do Pyaza
Rui Maacher Do Pyaza ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das mit saftigem Rui-Fisch und einer Vielzahl von Zwiebeln zubereitet wird. Die Kombination von frischen Gewürzen und Zwiebeln sorgt für einen intensiven und köstlichen Geschmack, der perfekt zu Reis passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochgeschirr | Pfanne | Schneiderbrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rui-Fisch | 500g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Turmeric-Pulver | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 4 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Rui-Fisch sorgfältig reinigen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Senfsamen sowie Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Warten, bis sie anfangen zu knacken.
- Die grob gehackten Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Turmeric-Pulver und Chili-Pulver hinzufügen und alles gut vermischen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gewürzten Rui-Fischstücke in die Pfanne legen und vorsichtig wenden, um sie in der Sauce zu beschichten. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Rui Maacher Do Pyaza mit dampfendem Reis oder Naan-Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber grundlegende Kochkenntnisse, um den Fisch perfekt zu braten und die Gewürze gut zu balancieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zugänglich in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft.